數據規劃

(數學+物理)

正負壓工程

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食品場域裡，因加工條件，GHP食品規範、生菌數交叉污染、耗氣量、換氣量、保持溫度與落菌數掌握。

加工流程中因種類繁多，每個區域的需求不同，而導致所需氣流方向不同，烹煮區的耗氧量與熱量、包裝區的潔淨與壓力都是需要考慮的氣流工程，

良好的工程可獲得潛在效益高，是個重要的工程。

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