環境監控系統

中央廚房的環境監控包含溫度、濕度、一氧化碳、二氧化碳。

除了記錄，也可作為生產製程中，變更製作流程的依據之一。

舉例，麵包發酵可以透過室內的環境溫度與濕度，決定當日的發酵時間與濕度添加與否。

工作安全也是中央廚房生產製程中的重要一環，透過一氧化碳的偵測，或者是一氧化碳搭配警示燈，就可避免一氧化碳濃度過高所造成的工安危機。